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INSALATA BELGA GRATINATA
E dopo le feste di Natale una ricettina leggera insalata belga gratinata, un contorno gustoso con calorie ridotte che conquisterà anche chi non predilige le verdure amare, personalmente la preferisco al radicchio classico che ha note più amare, invece l’insalata o indivia belga si presta a molteplici preparazioni, buonissima e delicata sia cotta che cruda PREPARAZIONE: 5 min. COTTURA: 20 min. DIFFICOLTA’: facile KCAL: 160 INGREDIENTI: 3 ceppi insalata belga 70 gr pangrattato olio evo sale pepe 80 gr gruviera 30 gr parmigiano PREPARAZIONE: per prima cosa laviamo bene l’insalata belga e dividere ogni ceppo in 3-4 parti per il senso della lunghezza, posizionare su una leccarda con carta forno…
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CAVOLO VIOLA STUFATO
Questa ricetta del cavolo viola stufato è semplicissima, di solito uso l’aceto di mele al posto del vino perché quest’ortaggio si sposa bene con la sua acidità, tant’è che la prima volta che l’ho mangiato era crudo in insalata con mele verdi… buonissimo, ma molto particolare; aggiungo anche un po’ di concentrato di pomodoro che nelle verdure stufate sta sempre bene…. un po’ come il prezzemolo;) PREPARAZIONE: 5 min. COTTURA: 20 min. DIFFICOLTA’: facile KCAL: 110 INGREDIENTI: 1 cavolo viola medio – piccolo olio evo 2 scalogni 1 spicchio aglio sale pepe 2 cucchiai aceto di mele 4 cucchiai acqua 20 gr. concentrato pomodoro PREPARAZIONE: iniziamo soffriggendo l’aglio diviso a…
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ZUCCA GRATINATA
E si finalmente l’autunno!! certo qui a Roma le temperature sono ancora alte… ma non dispero..arriverà l’inverno prima o poi 🙂 comunque l’altro giorno sono passati a trovarmi i miei amichetti Simona e Cristiano portando con loro questa fantastica zucca che mi hanno regalato ed immediatamente ne ho usata metà per questa ricetta; naturalmente l’altra metà la condivideremo insieme con dei fantastici gnocchi PREPARAZIONE: 10 min. COTTURA:40 min. DIFFICOLTA’: facile KCAL: 185 INGREDIENTI: 400 gr. zucca 3 cucchiai olio evo 2 cucchiai parmigiano 5 cucchiai pan grattato sale pepe rosmarino finocchietto PREPARAZIONE: prendiamo la nostra zucca, personalmente di solito uso la mantovana, ha un sapore deciso e contiene meno acqua…
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VERDURE SALTATE CROCCANTI
Come avrete già capito adoro le verdure e cerco sempre nuovi modi per prepararle, ma questa ricetta super veloce l’ho creata già sei o sette anni fa; le verdure saltate croccanti sono un contorno semplice ma gustoso, appunto rimangono croccanti ma tenere e l’aceto balsamico gli dona quel sapore unico che non stanca mai, sicuramente il risultato sarà migliore se possedete uno di quei coperchi ultima generazione, (tipo magic cooker) ma uno normale andrà bene lo stesso. Si preparano veramente in 10 minuti, l’unica accortezza è tagliare a listarelle le verdure. PREPARAZIONE: 1o min. COTTURA: 13 min. DIFFICOLTA’: facile KCAL: 95 INGREDIENTI: 4 zucchine romanesche 2 carote medie 2 cucchiai…
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VERDURINE GRATINATE AL FORNO
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VERDURINE GRATINATE AL FORNO
Queste fantastiche verdurine gratinate al forno le ho mangiate per la prima volta a casa di mia madre, ne sono subito rimasta entusiasta perché hanno un sapore eccezionale, sono un piatto semplice, facile ma gustoso e bello da presentare, sia per la cucina di tutti i giorni sia se si hanno ospiti; il bello di questa ricetta è che si può adattare a quasi tutti i tipi di verdura, io l’ho sperimentata anche con zucchine, peperoni, radicchio, zucca…. Squisita!!! PREPARAZIONE: 10 min. COTTURA: 30 min. DIFFICOLTA’: facile KCAL: 130 INGREDIENTI: 6 melanzane perlina o 2 grandi 6 pomodorini piccadilly ½ cipolla 2 cucchiai pan grattato 2 cucchiai pecorino 3 cucchiai…
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MELANZANE PERLINA ALL’ ACETO BALSAMICO
Questa mattina, mia madre è venuta a trovarmi portando con sé delle melanzane perlina che aveva acquistato dal contadino, ma non avendole mai cucinate non sapeva cosa farci; così mi sono ricordata che su uno dei blog che ogni tanto seguo c’era una ricetta proprio con queste belle melanzane che mi avevano colpito sia per il colore che per la loro forma. Allora mi sono messa ha dare un’occhiata alla ricetta ed ho apportato solo piccole modifiche semplicemente derivanti dal mio gusto, perché quella originale prevedeva brodo di carne e zucchero di canna, personalmente cerco di evitare il brodo con la carne, lo trovo troppo grasso. PREPARAZIONE: 15 min. COTTURA:…
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POMODORI ARROSTITI VELOCI
Estate! un ottimo momento per apprezzare a pieno questi pomodori arrostiti, anche se ormai riusciamo a trovare quasi tutta la frutta e la verdura in qualsiasi periodo dell’anno, come già ho detto preferisco sempre i prodotti di stagione e fortunatamente dalle mie parti ci sono varie aziende agricole che fanno anche vendita al dettaglio e per me ormai è diventata un’abitudine quasi quotidiana passarci soprattutto per avere ancora frutta e verdura che abbia sapore e non come quella dei grandi centri di distribuzione, che a parer mio ha tutta lo stesso sapore. Questi pomodori arrostiti sono veramente facili da preparare e soprattutto veloci perché bastano 30 minuti al forno e…
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