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CAVOLO VIOLA STUFATO
Questa ricetta del cavolo viola stufato è semplicissima, di solito uso l’aceto di mele al posto del vino perché quest’ortaggio si sposa bene con la sua acidità, tant’è che la prima volta che l’ho mangiato era crudo in insalata con mele verdi… buonissimo, ma molto particolare; aggiungo anche un po’ di concentrato di pomodoro che nelle verdure stufate sta sempre bene…. un po’ come il prezzemolo;) PREPARAZIONE: 5 min. COTTURA: 20 min. DIFFICOLTA’: facile KCAL: 110 INGREDIENTI: 1 cavolo viola medio – piccolo olio evo 2 scalogni 1 spicchio aglio sale pepe 2 cucchiai aceto di mele 4 cucchiai acqua 20 gr. concentrato pomodoro PREPARAZIONE: iniziamo soffriggendo l’aglio diviso a…
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TORTA DI MELE STREGATA
Oggi vi presento la torta di mele stregata, è un dolce poco elaborato ma molto buono, non bisogna lavorare tanto gli ingredienti, anzi… si fa quasi da sola;) Già solo il profumo di questo dolce è magia, non so voi ma la torta di mele, oltre alla crostata mi ricorda la mia infanzia e poi la cannella ( che non amo particolarmente) ci sta benissimo; io uso la qualità ceylon che principalmente si trova in erboristeria, è più delicata ed il suo profumo più evocativo PREPARAZIONE: 10 min. COTTURA: 50 min. DIFFICOLTA’: facile KCAL: 245 INGREDIENTI: 360 gr. farina 00 170 gr. zucchero 110 gr. burro salato 80 ml latte…
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ZUCCA GRATINATA
E si finalmente l’autunno!! certo qui a Roma le temperature sono ancora alte… ma non dispero..arriverà l’inverno prima o poi 🙂 comunque l’altro giorno sono passati a trovarmi i miei amichetti Simona e Cristiano portando con loro questa fantastica zucca che mi hanno regalato ed immediatamente ne ho usata metà per questa ricetta; naturalmente l’altra metà la condivideremo insieme con dei fantastici gnocchi PREPARAZIONE: 10 min. COTTURA:40 min. DIFFICOLTA’: facile KCAL: 185 INGREDIENTI: 400 gr. zucca 3 cucchiai olio evo 2 cucchiai parmigiano 5 cucchiai pan grattato sale pepe rosmarino finocchietto PREPARAZIONE: prendiamo la nostra zucca, personalmente di solito uso la mantovana, ha un sapore deciso e contiene meno acqua…
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ELICONE TELLINE E CANOCCHIE
Oggi vi presento queste elicone con telline e canocchie preparato qualche giorno fa perché facendo un salto nella mia pescheria di fiducia ho scovato le telline che adoro e mi è immediatamente venuta in mente questa ricetta, il giusto connubio tra due dei miei ingredienti preferiti: la pasta ( che mangerei a qualsiasi ora del giorno) ed il pesce. Ricetta testata da amici che ha avuto un successone, risulta molto gustosa e saporita PREPARAZIONE: 15 min. COTTURA:20 min. DIFFICOLTA’: facile KCAL: 410 INGREDIENTI: 400 gr. elicone 300 gr. telline 250 gr. canocchie aglio olio evo prezzemolo sale concentrato pomodoro vino per sfumare PREPARAZIONE: iniziamo soffriggendo in una padella aglio e…
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PARADISO AL CIOCCOLATO
Questa torta paradiso è il risultato di un anno di prove, finalmente la ricetta è perfetta, rimane un dolce compatto ma umido, si scioglie in bocca!!! L’unico punto dolente è la lunga cottura, ma sinceramente ne vale la pena, ogni persona che l’ha assaggiata ne è rimasta incantata. di solito la servo con un ciuffo di panna montata accanto e preparo spesso anche la versione senza cioccolato e l’accompagno o ad una salsa alla vaniglia o ad una salsa mou PREPARAZIONE: 10-15 min. COTTURA: 75-80 min. DIFFICOLTA’: facile KCAL: 435 INGREDIENTI: 6 uova medie 500 gr. zucchero 500 gr. farina 0 500 ml panna da montare 100 gr. burro…
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FETTUCCINE DELLA DOMENICA
E già… le fettuccine della domenica sono un classico della cucina italiana, quanti di noi hanno questi meravigliosi ricordi… ci si svegliava la mattina con il profumo del sugo sul fuoco, le mamme e le nonne che impastavano e stendevano la sfoglia che assomigliava ad una tovaglia tanto era grande, e di solito veniva sempre qualcuno a farci compagnia per il pranzo, era una gioia!!! Uno di quei meravigliosi ricordi che spero ognuno di voi porti nel cuore e per questo ho voluto condividere la mia ricetta della domenica per eccellenza PREPARAZIONE:25 min. COTTURA: 15-20 min. DIFFICOLTA’: media KCAL: 520 INGREDIENTI: 400 gr. farina 00 3 uova intere 2 tuorli…
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