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CROSTATA RICOTTA E CIOCCOLATO
Un altro dolce che preparo con una certa frequenza è la crostata ricotta e cioccolato, con una pasta frolla più morbida ed un ripieno ricco ma delicato, la cosa fondamentale è la qualità degli ingredienti della farcia: le due ricotte devono essere freschissime e la cioccolata fondente eccellente perché si sentirà molto ad ogni morso, consiglio di conservarla in frigo…sempre se…non viene divorata tutta 😉 PREPARAZIONE: 15min. COTTURA: 50min DIFFICOLTA’: facile KCAL: 298 INGREDIENTI: 150 gr burro 250 gr zucchero fino 3 uova 330 gr farina 0 1 ½ cucchiaino lievito 300 gr ricotta vaccina 200 gr ricotta di pecora 100 gr cioccolato fondente aroma di vaniglia PREPARAZIONE: la prima…
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BISCOTTI DI NATALE
Finalmente rieccomi a scrivere sul blog dopo un periodo un po’ stressante oggi volevo condividere con voi i primi biscotti di Natale, semplici e buonissimi, si sciolgono in bocca e lo zucchero in superficie si caramellizza rendendoli irresistibili!!! PREPARAZIONE: 15 min. COTTURA: 15 min. DIFFICOLTA’: facile KCAL: 425 INGREDIENTI: 2 rotoli pasta sfoglia rettangolare 150 gr. zucchero 200 ml acqua 150 gr. cioccolata al latte 50 gr. cioccolata fondente 30 gr. burro PREPARAZIONE: iniziamo mettendo sul fuoco l’acqua con lo zucchero e mescoliamo per 8-10 minuti, dovrà formare bolle ma non scurirsi, successivamente srotoliamo la pasta sfoglia e lasciamola sulla carta forno prendiamo delle formine natalizie e formiamo i nostri…
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PARADISO AL CIOCCOLATO
Questa torta paradiso è il risultato di un anno di prove, finalmente la ricetta è perfetta, rimane un dolce compatto ma umido, si scioglie in bocca!!! L’unico punto dolente è la lunga cottura, ma sinceramente ne vale la pena, ogni persona che l’ha assaggiata ne è rimasta incantata. di solito la servo con un ciuffo di panna montata accanto e preparo spesso anche la versione senza cioccolato e l’accompagno o ad una salsa alla vaniglia o ad una salsa mou PREPARAZIONE: 10-15 min. COTTURA: 75-80 min. DIFFICOLTA’: facile KCAL: 435 INGREDIENTI: 6 uova medie 500 gr. zucchero 500 gr. farina 0 500 ml panna da montare 100 gr. burro…
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TORTA CAPRESE
La torta caprese è il mio dolce preferito, la sua consistenza umida, la croccantezza esterna e poi…. la cioccolata; si finalmente ho aspettato che la temperatura calasse di qualche grado per preparare questo dolce che era un po’ di tempo che mi mancava. La torta caprese è originaria della costiera amalfitana, c’è anche chi mette cacao amore e liquore nell’impasto, ma sinceramente io l’ho conosciuta circa 20 anni fa quando lavoravo ad uno stabilimento per la stagione estiva; la figlia del proprietario preparava questo dolce per il locale ed io ne ho assaggiata una fetta e non l’ho più dimenticata, così a fine stagione sono riuscita ad ottenere la ricetta…
